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Tischkultur - Hummer essen

Hummer ist im Original, also unzerlegt, ein edles „Fingerfood“, das mit großer Serviette serviert wird, die man um den Hals bindet. Mit etwas Kraft und Geschicklichkeit schaffen Sie das spielend. Als erstes werden die Scheren entfernt. Man hält dazu den Panzer des Hummers mit einer Hand fest

und legt die Finger der anderen Hand nah am Panzer um eine der Scheren und dreht sie ab, danach die andere. An das Fleisch kommt man, in dem man die Scheren mit einer Hummerzange, der sieht wie ein Nussknacker aus, aufknackt und mit einer Gabel das Gleich herausholt. Als nächstes werden die Beine des Hummers vorsichtig entfernt und das Fleisch mit einer Hummernadel, wie eine Häkelnadel, herausgezogen.
Im nächsten Schritt trennt man den Hummerschwanz vom Körper, am besten mit einem scharfen Messer und schneiden den Schwanz von der Unterseite der Länge nach aus. Jetzt können Sie das große Hummerfleischstück im Schwanz mit Besteck geniessen.

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